Składniki:
Ciasto do Pizzy:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży
- 200 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
- 400 g pomidorów obranych ze skóry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
Ser mozzarella:
- 250 g sera mozzarella, pokrojonego w plastry
Składniki do wykończenia:
- Świeże liście bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do skropienia na koniec)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
- W osobnej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie – dokładnie wymieszaj.
- Dodaj drożdże i oliwę do mieszanki mąki. Zagniataj ciasto przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Odstaw ciasto na około godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego:
- W garnku podgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie wydobywać aromat.
- Dodaj obrane pomidory i dusz je na średnim ogniu przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zmiksuj go na gładką masę za pomocą blendera.
3. Formowanie ciasta i pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Ciasto podziel na dwie części.
- Rozciągnij ciasto na blasze do pieczenia.
- Nałóż równomiernie sos pomidorowy, układając plastry sera mozzarella na wierzchu.
- Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser dobrze rozpuszczony.
4. Wykończenie i podanie:
- Po wyjęciu z piekarnika posyp świeżymi liśćmi bazylii.
- Skrop całość odrobiną oliwy z oliwek, dodając nutę świeżości.
Wskazówki i typowe błędy
Optymalne wyrastanie ciasta
Upewnij się, że ciasto podczas wyrastania podwoi swoją objętość. To kluczowe, aby uzyskać lekki i puszysty spód dla Twojej Pizzy Margherita.
Nie wałkuj ciasta
Zbyt grube ciasto może sprawić, że pizza będzie ciężka i niedopieczona, jednak ciasta na pizzę nie powinno się wałkować. Przez to traci powietrze zgromadzone wewnątrz, które nadaje mu lekkości i chrupkości. Rozrabiaj ciasto ręcznie!
Kontroluj temperaturę pieca
Przed włożeniem pizzy do piekarnika, upewnij się, że piekarnik osiągnął odpowiednią temperaturę (220°C). To gwarantuje idealne pieczenie ciasta i równomierne rozpuszczenie sera.
Przyprawianie sosu pomidorowego
Dodaj odrobinę suszonego oregano i bazylii do sosu pomidorowego, aby wzmocnić smak i nadać mu wyjątkowego charakteru.
Dodawaj bazylię na końcu
Dodaj liście bazylii dopiero po wyjęciu pizzy z piekarnika. Ich świeżość doda intensywnego aromatu i sprawi, że danie stanie się prawdziwym doznaniem smakowym.
Jakie wino do pizzy Margherita?
Wybierając najklasyczniejszą pizzę, powinieneś wybrać do niej także klasyczne wino! Do pizzy Margherita dobrym wyborem będzie białe aromatyczne wino. Mozzarellę, pomidory i bazylię świetnie uzupełni Sauvignon Blanc.
Dlaczego warto przygotować pizzę Margherita?
Pizza Margherita oparta jest na prostych, naturalnych składnikach, takich jak świeże pomidory, oliwa z oliwek, bazylia i ser mozzarella. Wysoka jakość składników przekłada się na wartość odżywczą dania. Im prostszy skład, tym mniej szkodliwej chemii. Dodatkowa ilość oliwy z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów, szczególnie kwasów omega-3, korzystnych dla zdrowia serca.
W porównaniu z bardziej skomplikowanymi wariantami pizzy, Margherita wyróżnia się lekkością, co sprawia, że jest bardziej przyjazna dla osób dbających o swoją wagę.
Ciekawostki o pizza Margherita
Chwała królowej pizzy
Nazwa „Margherita” upamiętnia królową Włoch, Margheritę Savoy. W 1889 roku kucharz Raffaele Esposito stworzył tę pizzę, inspirowany barwami włoskiej flagi: czerwienią pomidorów, białym serem mozzarella i zielonymi liśćmi bazylii.
Światowy dzień Pizzy Margherity
W każdy 11 czerwca obchodzony jest Światowy Dzień Pizzy Margherity, upamiętniający datę, kiedy królowa Margherita skosztowała tego wyjątkowego dania.